手搖飲無糖標示法規怎麼說？「無糖」真的沒有糖嗎

手搖飲點「無糖」，喝進去的真的是零糖嗎？答案是：不一定。手搖飲無糖標示法規與超商包裝飲料適用的是兩套不同規範，而不是「沒有加糖」就能這樣標示。手搖飲的現調特性更讓這個問題比超商包裝飲料複雜得多。你點的那杯「無糖烏龍」，很可能含有茶葉本身帶出的微量糖分，有時還與你想像中的「零」有一段落差。

「無糖」在台灣法規上是什麼意思？

先講包裝食品的規則。根據台灣「包裝食品營養宣稱應遵行事項」的規定，標示「無糖」「不含糖」「零糖」，每100毫升液體的含糖量不得超過0.5公克；標示「微糖」「少糖」，每100毫升則不得超過5公克。注意，這裡說的「糖」，指的是單醣與雙醣的總和，包含葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖，食物本身天然含有的糖也算在內，不是只計算「額外添加」的那部分。

所以當你看到一瓶無調味鮮奶，營養標示上的糖不是零，不是業者在騙你，而是牛奶天然含有乳糖，法規要求如實標示。同樣道理，一杯什麼都沒加的純茶，泡出來之後仍然可能有微量的茶多酚轉化糖分，含糖量不見得是絕對的零。

手搖飲無糖標示法規，管到什麼程度？

這才是最容易搞混的地方。超商貨架上的包裝飲料要符合上面那套宣稱規定，但手搖飲屬於「現場調製飲料」，走的是另一套規範。

衛福部公告「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」，要求現場調製飲料必須標示該杯飲料的總糖量及總熱量，其中總糖量可以換算成方糖數（每顆方糖以5公克計）來標示，讓消費者有個直覺的比較基準。

聽起來不錯，但問題在於：這套規定的「總糖量」，是以「最高值」標示，而且是在標準做法下的理論值，每間門市每次調製的實際狀況會有落差。更關鍵的是，你點的「無糖」在菜單上通常只代表「不額外加糖」，不一定符合包裝食品法規那個每100毫升不超過0.5公克的硬標準。

台大公衛學院曾針對此進行研究，實際採樣檢測後發現，55.6%的「無糖」手搖飲仍驗出糖分，研究團隊也指出，這涉及成分暴露與資訊透明等多重面向，未來有必要改善糖分標示與現調飲品的成分透明化。手搖飲無糖標示法規的落差，在這份研究中清晰呈現。

「微甜」「不甜」是行銷語言還是法規標準？

這是另一個消費者很容易踩雷的區域。過去不少豆漿、植物奶、茶飲品牌喜歡在包裝上寫「不甜」「微甜」，但這些描述的是口感，不是法規定義的糖含量，中間的灰色地帶讓人誤以為「不甜就等於低糖」。

食藥署發文要求業者，包裝食品的「微甜」「無甜」宣稱，必須符合「微糖」「無糖」的規定，並自民國110年7月1日起執行。換句話說，現在你看到包裝上印著「微甜」兩個字，背後理論上應該符合每100毫升含糖量不超過5公克的標準。但這個管制對象是包裝食品，對手搖飲的口頭點餐用語——例如「老闆我要微甜半糖」——沒有直接拘束力。

無糖飲料市場持續擴大，政策同步跟進

消費者這幾年對糖的態度確實明顯轉向，市場也跟著動。台灣手搖飲市場越來越多人偏好低糖、無糖與天然茶香，精品茶飲逐漸成為市場主流。多多綠茶在外送平台的點購率甚至超越傳統珍珠奶茶，這個變化說明消費者的口味偏好正在結構性移動，不只是嘴上說說。

從全球的角度來看，這個趨勢也不是台灣獨有的。全球無糖飲料市場規模估計接近900億美元，新推出的無糖飲料有將近一半採用甜菊糖或羅漢果等天然甜味劑，以改善口感表現，廠商已經開始意識到，光靠「無糖」兩個字不夠，還要讓消費者喝起來不覺得犧牲。

反映在台灣的政策面，立法院通過《貨物稅條例》修正，新增「飲料品無添加糖者」可免徵15%貨物稅，與純天然果汁、蔬菜汁並列為免稅品項，預期將引導市場朝無糖飲料靠攏，並讓售價有調降空間。這是繼手搖飲無糖標示法規之後，另一個透過制度設計影響消費選擇的具體動作。

包裝飲料 vs. 手搖飲：無糖標示管制差在哪裡

點飲料時怎麼判斷「無糖」的實際含糖量

從消費者的角度，有幾件事可以實際操作：

• 看菜單上的方糖標示：不少連鎖手搖品牌已依規定在菜單或點餐板上標示全糖版本的總糖量（通常是方糖數），從這個數字可以推算無糖版本的落差，但茶葉或鮮奶本身帶出的糖分通常不在方糖計算範圍內。
• 注意茶底的選擇：純茶類（烏龍、綠茶）的天然糖分通常比奶茶、鮮奶茶少很多，點無糖時差距最小。加了鮮奶的飲品，牛奶天然含乳糖，即使不另外加糖，也不會是真正意義的零糖。
• 超商包裝飲料可以直接對比標示：拿兩瓶飲料比較，翻到背面看每100毫升的糖含量，這比相信正面的行銷字眼更可靠。包裝飲料的手搖飲無糖標示法規管制比手搖飲嚴格，數字是有依據的。

手搖飲無糖透明度的未來走向

市場和政策正在同步移動。一方面，消費者對標示的要求越來越高，廠商也開始把無糖當成差異化的賣點，而不只是把「不加糖」當預設動作。另一方面，手搖飲的成分透明度仍是一個明顯落差——台灣全台飲料店超過2.1萬家，密度高於超商與咖啡店，這個規模讓標示稽查本身就是一大挑戰。貨物稅的免稅政策能否讓市場自然朝無糖傾斜，還是只在包裝飲料端產生效果、手搖飲繼續走在法規灰色地帶，這是接下來值得持續觀察的問題。現在「無糖」這兩個字已經是飲料市場的重要行銷語言，但它背後是精確的手搖飲無糖標示法規定義、還是隨便的口號，取決於你買的是哪種產品，看的是哪一套規則。

常見問題

手搖飲點「無糖」，含糖量真的是零嗎？

不一定。手搖飲的「無糖」通常只代表不額外加糖，茶葉本身含有微量可溶性糖分、鮮奶含乳糖，這些天然糖分仍可能存在於飲品中。台大研究顯示，超過五成的無糖手搖飲仍驗出糖分。

手搖飲和包裝飲料的「無糖」標準一樣嗎？

不一樣。包裝飲料必須符合每100毫升含糖量不超過0.5公克的硬性規定；手搖飲屬於現場調製飲料，適用另一套規範，菜單上標示方糖數與總熱量，但「無糖」本身並沒有對應的數值門檻。

菜單上的方糖數標示包含茶葉或牛奶的天然糖分嗎？

通常不包含。連鎖手搖品牌的方糖標示主要反映人工添加的糖量（如砂糖、果糖漿），茶葉萃取出的可溶性糖或牛奶的乳糖大多未納入計算，因此實際含糖量可能略高於標示。

「微甜」「不甜」的字眼受法規約束嗎？

包裝食品上的「微甜」「不甜」已受食藥署規範，須符合「微糖」（每100毫升≦5公克）或「無糖」的數值標準。但手搖飲店員或消費者口頭使用的「微甜」「不甜」屬點餐用語，目前沒有對應的強制數值規定。